Faites découper la dinde en morceaux par votre volailler. Dans une cocotte, faites fondre dans un peu de beurre et d’huile les oignons et les lardons blanchis, avec 2 pommes et quelques raisins.

Réservez cette garniture et remettez-la dans la cocotte après y avoir fait revenir les morceaux de dinde.

Flamber au calvados. Mouillez avec le fond de volaille et laissez cuire 45 mn à feu doux. Dans une poêle beurrée, cuire le restant des pommes découpées en gros quartiers avec les raisins entiers, ils vous serviront de décoration.

Idées de garniture : pommes de terre sautées ou cuites au four.